Langues de chat

Idéales pour accompagner une glace à la vanille, ou un thé bien chaud, vous les aurez reconnues: ce sont des langues de chat! Ces petits biscuits au beurre croustillants qui se laissent manger tout seuls :)

Préparation - 10 min
Cuisson - 5 min

Les courses:

4 blancs d’œuf
120 g de sucre
120 g de beurre ramolli
120 g de farine
1 pincée de sel
Les graines d'une gousse de vanille

Et une poche à douille!

Les langues de chat:

Préchauffer le four à 200°C.
Travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter les blancs d’œuf.
Lorsqu'ils sont complètement incorporés, ajouter le sel, la vanille et la farine et bien mélanger.
Mettre l'appareil dans une poche à douille. Sur une plaque antiadhésive, répartir la pâte en formant des bâtonnets de façon espacés (les bâtonnets ont vocation à s'étaler).
Faire cuire à four chaud 5 min, ou jusqu'à ce que les bords colorent.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du stock de pâte.
Les langues de chat durcissent en refroidissant.

Palmiers express

Des petits palmiers croustillants ça vous tente? Suivez ce pas à pas pour les réussir à coup sûr.

Préparation - 10 min
Cuisson - 15 min
Pour une quinzaine de palmiers

Les courses:

1 pâte feuilletée toute prête
1 jaune d’œuf
1 cas de lait
Du sucre en poudre (environ 50 g)

Les palmiers:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le jaune d’œuf et le lait.
Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner du mélange œuf/lait. Puis, saupoudrer de sucre.
Rabattre les bords une première fois, badigeonner les bords rabattus du mélange œuf/lait et saupoudrer de sucre. Rabattre les bords une deuxième fois; badigeonner et saupoudrer à nouveau.

Joindre une dernière fois les deux extrémités. Badigeonner et saupoudrer les faces extérieures.
Couper le pâton de pâte feuilletée en lamelles d'environ 1 cm.
Disposer les lamelles obtenues sur plaque antiadhésive beurrée, en formant des cœurs approximatifs. L'important est de bien pincer le bas et de laisser de l'espace entre les différentes couches de pâte.

Enfourner pendant 15 min.
Déguster avec un bon chocolat chocolat chaud!

Beignets de banane façon Délices Métissées

Inspirés des fameux bonbons bananes de la Réunion, ces beignets de bananes en sont une version allégée, facile à digérer et tout aussi savoureuse.


Préparation - 15 min
Pour 2 à 3 personnes


Les courses

3 bananes très mûres
1 tasse de farine, plus si nécessaire
1/2 tasse de sucre, à ajuster en fonction des goûts
1 sachet de sucre vanillé
1 demi sachet de levure chimique
Eau, si besoin
2 bouchons de pastis, à ajuster en fonction des goûts
Huile de friture


Les beignets de banane

Écraser les bananes à la fourchette dans un récipient.
Y verser les sucres et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter le pastis et un peu d'eau si la pâte est trop compacte, mais attention à la main lourde car il faut que la pâte soit assez épaisse. A l'inverse, ajouter de la farine si la pâte est trop liquide, et ajuster le sucre.
Faire chauffer de l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois qu'elle est chaude, y mettre la préparation petit à petit en vous aidant de petites cuillères, et pour les expertes ce sera directement à la main.
Faire cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien colorés.

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